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標題-最愛伴手禮
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貢糖
金門貢糖遠近馳名,歷史悠久,相傳過去金門民眾為了繳交國稅給朝廷,就用當地盛產的落花生加入麥芽糖,以手工敲擊,「摃」捶而成一種香酥可口的特殊的「花生酥」,所以稱為「摃糖」,再交由地方官晉獻給朝廷,竟成為皇室最喜愛的御用珍品。皇帝龍心大悅,御筆一揮,賜名為「貢糖」,因而成為閩南一帶「花生酥」的代名詞。

貢糖香酥不膩,最大的秘訣在於金門當地即有生產適合製作「貢糖」的花生和糖兩大原料。加上金門空氣新鮮,水質冰冽清爽,島上風大造成土壤乾沃,所以金門花生粒小紮實,口味較重。師傅將炒過的花生與溶解的麥芽糖混合後,再趁熱取出花生糖敲打,直到變成花生酥,然後再包餡、壓平、切塊、包裝,而口感鬆酥、入口即化。

目前金門多家貢糖業者均突破傳統研發出新口味,例如鹽酥、豬腳、桂花、肉鬆、抹茶、養生酥、高梁梅Q、蒜香、芝麻、貓耳朵、海苔、咖啡、菩提酥、川味、芋頭等,種類多樣化,適合不同喜好的民眾。
 
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名稱 地址 電話 營業時間
一來順貢糖 金湖鎮伯玉路一段234-1號 (082)322-838 am8:00~pm18:00
天工貢糖金湖店 金湖鎮復興路59號 (082)337-946 am8:00~pm20:00
天王貢糖特產專賣店 金城鎮中興路185號 (082)328-228 am8:30~pm22:00
木記食品有限公司 金城鎮莒光路181號 (082)326-913 am7:30~pm21:30
中興貢糖店 金寧鄉后沙村1-3號 (082)326-188 am7:30~pm21:30
金瑞成貢糖廠 烈嶼鄉林邊5號 (082)362-327 am8:00~pm18:00
陳金福食品股份有限公司 金城鎮伯玉路一段90號 (082)321-414 am8:30~pm16:30
聖祖食品股份有限公司

金寧鄉伯玉路二段301號

(082)323-456 總店:am9:00~pm18:00
門市:am8:00~pm22:00
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高梁酒
金門高粱香氣遠播對岸,早已成為饋贈外賓好友的最佳伴手禮。當地人總愛說金門高梁酒是「美麗的錯誤」,酒中蘊涵老兵的濃濃鄉愁,飲酒盡興之餘,不免憶起過往,帶著些許哀愁,但這也正是金門高梁酒特別吸引人之處。

金門高梁酒屬於「清香型」白酒,其特色是:風味清香醇正、柔順淨爽,口、鼻、眼三種感官一致,有如清香霧氣中大地的芬芳,甘潤爽口,數十年來獨領風騷,聞名於世。金門高梁酒釀造乃利用金門特產「旱地高梁」、引用當地水質甘甜的「寶月神泉」,加上金門潔淨空氣與氣候條件搭配,結合傳統古法釀酒經驗與現代化設備所釀造出,酒品「香、醇、甘、冽」兼具。

早年金門釀酒風氣很盛,大多是土法釀製,尤以地瓜酒為多,米酒與高梁酒也有,還有多種穀類釀製的五穀酒,或以糯米加紅麴釀的紅麴酒。民國38年,國軍進駐金門,消費需求大增,釀酒成為一種專門行業,民間釀酒廠18家,金城地區就有10家,其中尤以1950年葉華成於金門城所釀的高梁酒最佳,深受當年駐兵喜愛。

民國41年9月,政府下令興建金門酒廠,酒品買賣收歸國有,當時發現舊金門南城有一口名為「寶月古泉」的泉水,無雜質、水質甘冽清醇,正適合釀酒,因而將酒廠蓋在南門外,取名九龍酒廠,後45年更名金門酒廠。

 
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名稱 地址 電話 營業時間
金門酒廠實業股份有限公司 金寧鄉桃園路1號 (082)325-628#8461 星期一至星期五
am8:00~am12:00
pm13:00~pm17:30
星期六、星期日
am8:00~am12:00
pm13:00~pm16:30
酒鄉股份有限公司 金湖鎮國興街6號 (082)333-581 am6:00~pm22:00
雨宙實業股份有限公司

金湖鎮山外里黃海路97號

(082)333-648 am9:00~pm18:00
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高粱醋
喝醋的好處很多,其中所含豐富的有機酸可以幫助新陳代謝,排除體內多餘的廢物,尤其釀造醋在過程中產生多樣的蘋果酸、乳酸、葡萄酸對人體也有很好的幫助;金門高粱醋特別的地方是採用獨特的原料(金門特產高粱)和好水質(無工業污染的天然水源)釀造而成,高粱的醇厚風味在經過完整的發酵過程之後,讓醋的酸味呈現更是溫潤緩和不刺激,尤其金門當地水質屬於不含重金屬與較少的鈣、鎂成分的軟水,釀造熟成後的醋,在口感與風味表現上顯得更出色。

金門高粱醋的出現,可說是在釀造過程中意外出現的副產品;由於金門高粱酒屬於蒸餾酒,釀造過程須經由製造麴、蒸煮高粱以及發酵的步驟,每個流程都需要經驗豐富的老師傅以熟練的手藝和技術層層把關;因此老師傅們在釀酒過程中意外發現手工蒸煮、發酵之後的高粱,竟然可以另外釀製出風味獨具、滋味甘醇,和以往米醋風味迥異的高粱醋,當作料理非常具有家鄉特色。

近年金門酒廠推出高梁醋之後,因為保留了絕大部分營養成分,風味獨特、含有豐富營養成分,引起許多愛好者注意,讓金門高粱醋成為金門暨高粱酒之後,最富有當地特色、遠近知名的高粱名產。

 
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名稱 地址 電話 營業時間
正高食品企業有限公司 金寧鄉伯玉路一段212號 (082)372-568 am 8:30~ pm 12:00
pm 13:30~pm 18:00
金門高粱文化實業社 金城鎮古城里金門城128-6號 (082)371-120 am8:00~pm17:00
高梁屋企業社 金寧鄉慈湖農莊16號 (082)312-533 am8:00~pm17:00
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高粱酒糟牛肉乾
說起金門黃牛,可是非常特別的,因為牠們都是吃金門酒廠製酒剩下的高粱酒糟長大的。農家及牧場「廢物利用」,向金門酒廠購買製酒後所剩的高粱酒糟來飼養牛群,沒想到養出來的牛肉質特別香Q,一砲而紅,高坑與良金兩家牛肉乾、牛肉角等相關商品大受歡迎,成為遊金門必備的伴手禮。

由於高梁酒糟養份高,金酒公司的酒糟產量又多,所以金門的黃牛飼料,大都是以80%的酒糟配合牧草進行肥育飼養,養出牛隻肉質媲美日本松阪和牛的優質肉牛。金門「高梁牛」的肉質纖維細、口感佳,完全能媲美上乘的美國牛肉,也非常適合做牛肉乾,牛肉角口感也十分獨特。

據說金門高梁牛肉乾只選30月大的牛製作,選用肉塊完整,溫體立即加工,保持牛肉新鮮度及最佳口感,並以獨家配方調味、烘製而成,品質精純、美味可口,逐漸取得良好口碑和受到民眾喜愛。
 
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名稱 地址 電話 營業時間
良金實業有限公司 金湖鎮漁村28-1號 (082)335-886 am8:00~pm17:30
老農莊食品有限公司 金湖鎮國順街20號
(082)333-683 am8:00~pm17:00
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高粱酸白菜

金門高粱聲名遠播,連帶與高粱有關的副產品也大受歡迎。金門高粱酸白菜製作,當然脫離不了金門高梁酒,且用金門當地生產的大白菜、高梁及高粱酒糟醃製成的,香氣濃烈、口感甘甜。

以原料來說,金門寒冬乾凍冷冽,尤其晝夜溫差大,因此金門出產的大白菜易肥厚甘甜,用來釀製酸白菜更是爽脆可口。而金門產的旱地高梁顆料飽滿、高梁酒的酒糟醇香,三者合而為一,醃製出的高梁酸白菜,口感脆、酸而不澀,酒香濃郁。以高粱酸白菜做為東北酸菜白肉火鍋的湯底,無須高湯提

味,湯頭自然甘甜,而且久煮不爛;清脆爽口的酸白菜也可以多元入菜,鍋貼、水餃餡,或是和各種雞、鴨、魚、排骨、豬腳搭配,都能提味。假如不敢大口暢飲濃烈的高粱酒,不妨小口品嘗用精緻高粱醃製的酸白菜,保證十指大動,欲罷不能。

 
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名稱 地址 電話 營業時間
逸園工作坊 金城鎮珠沙里泗湖6號 (082)312-271 am10:00~pm22:00
金門高粱酸白菜工坊 金沙鎮東埔12-2號
(082)351-535 am9:00~pm19:00
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一條根及相關產品
一條根,是金門原生特有的保健作物,屬多年生豆科植物,主根粗如人指,一根直下、長約50公分、甚難拔取,故名「一條根」、「千斤拔」、「千觔拔」,是島上居民生命泉源天賜之草、保健靈草。據古藥典記載,具有通筋疏血、去風除濕等功能,治療風濕酸痛、跌打損傷或運動傷害等效果極佳;因產量不多,屬於珍貴藥材,因此又有「金門高麗蔘」的美名。

由於金門地理、水質特殊,及土壤、氣候兩相配合,適合一條根生產。金門縣政府為保護金門原生藥草,特成立「金門藥用植物研發中心」,並輔導農民契作復育;近幾年來,在政府的輔導下,農民有計畫的栽培,並由商家運用科學方法逐步發展成各種相關產品,包括一條根泡酒藥材、一條根茶包、酸痛藥膏或藥布,或適合加入食材中燉煮的食補包等,都是強調養身保健的產品。
 
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名稱 地址 電話 營業時間
一條根實業社 金寧鄉伯玉路二段306號 (082)328-668 am8:00~pm16:00
王大夫一條根 金寧鄉伯玉路二段219號 (082)323-311 am8:00~pm21:30
太武山一條根 金沙鎮中興路76號 (082)312-229 am9:00~pm21:30
香蜂一條根商行 金寧鄉慈湖一段112號 (082)320-899 總店:am08:00~pm16:00
門市:am09:00~pm21:00
浯記一條根 金寧鄉后沙村3-1號 (082)322-352 后沙總店:am8:00~pm17:30
金城門市:am8:30~pm21:00
金門縣農會 金城鎮民生路6號
(082)322-376 am8:00~pm12:00
pm13:30~pm17:30
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砲彈鋼刀
金門砲彈鋼刀可說是金門最獨特的名產,打鐵老師傅總笑言是對岸送給金門的「大禮」,至今仍不斷在各地挖出鋼彈,一顆廢砲彈的外殼約可製作出60把菜刀,已經成為國際間最著名的特產,許多國外愛好此工藝者,不惜成本遠飛至此,為的就是一睹金門特產的砲彈鋼刀,並與老師傅切磋技術。

金門刀業的發展,早在清光緒年間就已經開始。金門刀業始祖是吳宗山,渡海到廈門習藝,回鄉後專營打鐵及農具鍛造,「打鐵師」盛名令童叟皆知。到日據時代,物料短缺,鋼材輸入資費驚人,所以打鐵業的經營還蠻困難的,所以吳宗山開始拿盟軍轟炸後遺留的砲彈殼試著打造刀具,為自己的事業找到第二春。

1958年八二三砲戰後,金門地區落彈近48萬發,再加其後20年「單打雙不打」時期的宣傳砲彈,累積下來有近百萬發砲彈,讓金門的砲彈鋼刀有了源源不絕的材料,也讓金門鋼刀成了中外媒體來到金門最喜歡報導的題材,砲彈鋼刀現在賣的不只是「一把刀」,而是與金門戰地精神融為一體的文化產業,其中伯玉路上開放展示的鋼刀工廠,更是不可錯過的必遊景點。
 
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名稱 地址 電話 營業時間
金永利鋼刀金城分店 金城鎮莒光路一段30號 (082)326-303 am7:00~pm21:00
鐵腳金門刀 金寧鄉伯玉路一段226號 (082)322-333 am8:00~pm18:00
金合利製刀廠 金寧鄉伯玉路一段236號
(082)323-999 am8:30~pm18:30
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金門麵線
金門麵線之所以有名,是因為它是純手工製作,韌性十足,加上天然海風和陽光的天然風乾,健康自然成了最大賣點;製作麵線師傅將麵粉、鹽、水或原汁液,依適當比例攪拌成有彈性的麵團,再以接、掛、甩、搧,一氣呵成的功夫,讓麵線口感Q而彈牙,久煮不爛。

揉製過程中不加鹽巴,而是靠當地得天獨厚的氣候,以天然的陽光和風來自然乾燥,並引用金門獨特的純淨水質,且不添加任何防腐劑、不漂白,使得金門麵線吃起來特別的香Q美味、健康又不鹹;不必放入冰箱即可以在常溫下,任意存放也不會發霉變質,亦不失原有口味。

目前除了傳統的原味麵線外,業者也開發了多種新口味,如紅棗、海菜、紫菜、高粱、山藥、番茄、蔬菜等;由麵線做成的蚵仔麵線、紅燒豬腳麵線、黃魚麵線等地方小吃,也別具獨特風味。對金門人與遊客來說,觀賞飄盪在陽光下的金門麵線曝曬景觀,則是另一番和平美麗的悠閒享受。
 
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名稱 地址 電話 營業時間
大方鬍鬚伯麵線 金城鎮環島北路59-1號 (082)311-651 am8:00~pm21:30
上古厝麵線 金寧鄉伯玉路二段223-4號 (082)373-670 am8:00~pm18:00
馬家麵線 金寧鄉伯玉路一段218號 (082)372-237 am8:00~pm16:00
喜來順商行 金寧鄉伯玉路一段234-1號 (082)322-838 am08:00~pm18:00
福建金門監獄 金湖鎮復興路1-5號
(082)336-161 am08:00~pm17:30
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金門芋頭
芋頭也是金門超人氣特產之一,源自於金門人平常則就習慣用米粉和芋頭同煮當主食,「芋」與「路」諧音,於是民眾喜以「食米粉芋,有好頭路」的諺語來討個好頭彩。

金門本島的田浦、大地、碧山、官裡都有種植,這幾年田浦、大地的檳榔心芋產量極佳,口味也好,逐漸受到消費者的青睞。不過,提到金門芋頭,大多數人還是會想到烈嶼,小島空氣清新、水質乾淨,且無工業污染,加諸得天獨厚的土壤,非常適宜芋頭生長,所生產的芋頭莖塊,蒸煮後質鬆可口、芳香味美、入口即化,是很多饕客們的最愛。

金門芋頭產量多,不斷開發出許多相關美食,如芋頭粥、香酥芋頭、芋頭麵線、香芋粿、芋泥、芋頭糕、炸芋片、炸芋角、香芋扣肉、香芋雞翼等,只要品嚐過的人都讚不絕口。另外有蒸芋頭、烤芋頭,芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅等,變化出幾十道飯菜,其中的「芋戀肉」更是金門特有的食用方法。

每年中秋節前後到農曆新年前是芋頭的盛產期,金門縣烈嶼鄉公所都會舉辦「秋戀小金門香芋節」活動,藉由創意美食料理,吸引遊客來遊賞品嚐
 
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名稱 地址 電話 營業時間
金門縣農會 金城鎮民生路6號 (082)322-376 am8:00~pm12:00
pm13:30~pm17:30
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燒餅
金門的名產除了眾所周知的高梁酒與鋼刀、貢糖之外,金門燒餅也是獨具特色的美食之一,外酥脆內軟嫩,口感與台灣本島的燒餅非常不同。

這種燒餅的餅皮以高筋麵粉、豬油為原料製成;燒餅是否好吃,關鍵在於油酥與油皮的比例,油酥太多,餅皮易破,也不好製作;油酥太少,又不夠香酥,要能恰到好處,得看師傅手藝與經驗。

金門燒餅的特色之一是內含餡料,形狀分為兩種:橢圓形是甜的口味,外灑白芝麻、內包糖霜,略似台灣鹿港的糖心牛舌餅;圓形的則是鹹口味,包豬肉、蔥等餡,有點像豬肉餡餅;甚至有改良式的花生、咖哩口味;也因為有包?料,所以金門人除了當早餐,也作為下午茶點心。

要買金門燒餅得去燒餅專賣店,沙美的閩式燒餅、金城模範街上的三寶齋,以及金一、源林等口碑老店都是當地人與遊客最愛光顧的燒餅店。
 
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名稱 地址 電話 營業時間
三寶齋燒餅店 金城鎮模範街10號 (082)325-949 am10:00~pm不一定
全品掉渣燒餅 金湖鎮黃海路27號 (082)332-102 am13:30~pm18:00
可接受預約am9:00~pm18:00
閩式燒餅 金沙鎮博愛街48號 (082)352-922 am6:00~pm18:00前
每週四下午提前打烊
(公休日:
農曆正月初一~初五
正月初九下午休息
清明節休一日
端午節、中秋節下午休息)
可以撥電話查詢
(可宅配、貨到付款)
國田食品 金沙鎮汶沙里榮光新村72號 (082)352-088 接訂單
貝斯特食品

金湖鎮中正路75號

(082)333-581 am6:00~pm22:00
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